Автор elona 
Для супа можно взять плавленый сырок типа «Дружбы» или мягкий сливочный сыр. Чем выше жирность сыра, тем вкуснее получится суп. В качестве основного ингредиента подойдут любые грибы, но мы для простоты взяли шампиньоны. С вешенками суп будет готов ещё быстрее, а с лисичками, которые не нужно предварительно отваривать, получится особенно вкусно. Другие лесные грибы обычно требуют дополнительной обработки, например замачивания или отваривания. Но в остальном рецепт остаётся неизменным.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Шампиньоны свежие 200 г
Картофель 250 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 80 г
Сыр плавленый 180 г
Масло сливочное 20 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Тимьян (чабрец) 2 веточка(и)
Петрушка 15 г
Вода 1.5 л
Соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНОГО СУПА С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Шаг 1
Обработайте грибы. Если используете шампиньоны, то все просто: оботрите их влажной тряпочкой или сполосните и обсушите. Если лесные грибы, то действуйте по обстоятельствам — при необходимости предварительно отварите их в течение 10–15 минут.
Шаг 2
Если шампиньоны молодые и крепкие, то чистить их не надо. Если «пожившие», то снимите отстающую от мякоти кожицу. Отделите ножки от шляпок. Ножки нарежьте тонкими кругляшами, а шляпки — пластинами.