Автор elona 
Данная сцена должна была быть более полной. Меньшов специально пригласил местного чемпиона по распитию пенного, чтобы он выпил напиток чуть ли ни залпом. И он это действительно сделал. Но, к сожалению, цензура не пропустила эту сцену, мол слишком много алкоголя в фильме, поэтому часть пришлось вырезать.
А что с остальными напитками?
Вот тут начинается самое интересное. Водку почти всегда заменяли водой, коньяк — чаем, шампанское — лимонадом, а виски — яблочным соком. Но почему? Потому что эти напитки подделать внешне довольно легко, и разницу никто не заметит. Главное — пузырьки есть, да и цвет похож.
А вот с пивом была засада. Без характерной пены, мутности, специфической густоты и цвета всё остальное выглядело фальшиво. Даже если пытались химичить с пеной из бытовой химии, пить это было нельзя. А актёр же не только держит кружку он пьёт.
«Большая перемена» и подмена напитка
Когда в фильмах пытаются подделать пиво, то это как правило прекрасно заметно на экране. Взять хотя бы фильм «Большая перемена». Помните сцену, где Ганжа вместе с Леднёвым пьют пиво? Так вот, в кадре они пьют квас. И даже невооруженным глазом видно, что это действительно не тёмное пиво, а именно квас.